Am Ende des 19. Jahrhunderts begab sich der Feinbäcker Giulio Cochi auf Wanderschaft, um die weite Welt kennenzulernen. Gekommen ist er allerdings nur nach Asti, wo er sich in die Tochter eines Kaffeehausbesitzers und in die regionale Weinkultur verliebte. Der mutige Bäcker zögerte nicht, ließ sich in Asti nieder und heiratete bald darauf seine Angebetete. Noch im selben Jahr gab er dann auch noch seine alte Profession auf, um sich beruflich künftig ganz der Produktion feiner Spumantes zu widmen. Bis heute ehrt man bei Cochi sein Andenken, indem man unter seinem Namen feine Weine produziert, die mit jedem Schluck das einzigartige Aroma und die Lebensfreude Italiens offenbart.

In Italien wird seit Jahrtausenden Wein angebaut. Schon vor den Römern machten die Etrusker und die Griechen aus der Halbinsel das Weinland schlechthin, Oinotria. Aus dieser beeindruckenden Geschichte stammt das Erbe der regionalen Weinspezialitäten. Herkunftsweine geben den Ton an: Chianti oder Barolo sind Herkünfte, aber auch Weltmarken des Weins. Das DOCSystem definiert Flächen, Sorten, Ertragsmaxima und Ausbaumethoden – manchen Winzern sind diese Grenzen zu eng.