Bereits 1885 folgte der Apotheker Emile Giffard einer genialen Eingebung und stellte aus frischer Minze, der man schon damals eine belebende Wirkung nachsagte, einen feinen, weißen Likör her. Diese neue \"Arznei\"""" traf bei seinen Kunden dann vor allem den Geschmacksnerv und wurde also bald zum absoluten Verkaufsschlager. Emilie zögerte nicht, baute seine Apotheke kurzerhand in eine Brennerei um und nannte seinen Likör künftig Likör Menthe-Pastille, eine Referenz an die berühmten französischen Minzbonbons. Der Rest ist Geschichte. Giffard befindet sich nach wie vor in Familienbesitz und hat seine Produktpalette rund um den legendären Menthe-Pastille mittlerweile noch um viele andere Likörspezialitäten, köstliche Eaux de Vie und fruchtige Sirupe erweitert."""

Die natürlichen Gegebenheiten für Weinbau sind in fast ganz Frankreich einfach ideal. Kein Wunder daher, dass gerade die französischen Winzer Methoden entwickeln konnten, die heute auf der ganzen Welt üblich und stilbildend sind, wie etwa der biologische Säureabbau oder der Ausbau im Barrique. Frankreich besitzt nicht nur legendäre Weinbaugebiete, es klassifiziert und kontrolliert sie auch: Die Appellation d´Origine Controllée wurde im Burgund in den 1930ern eingeführt.