1900 schlossen sich 70 Weingüter zur Ersten Kellereigenossenschaft Kaltern zusammen. Heute bringen 422 engagierte Weinbauern ihre Lese ein. Die Rebterrassen liegen rund um den Kalterer See und auf dem Plateau am Fuß des Mendelgebirges. Die gesamte Anbaufläche (260 Hektar) ist auf Einzellagen verteilt. Cru- und Spitzenlagen werden in gesonderten Verfahren zu Spitzenweinen ausgebaut. Erste+Neue baut 13 ausgezeichnete Traubensorten zu renommierten Weinen aus. Darunter die Südtiroler Originale Gewürztraminer, Lagrein und Vernatsch sowie Chardonnay, Blauburgunder, Cabernet und Merlot.

In Italien wird seit Jahrtausenden Wein angebaut. Schon vor den Römern machten die Etrusker und die Griechen aus der Halbinsel das Weinland schlechthin, Oinotria. Aus dieser beeindruckenden Geschichte stammt das Erbe der regionalen Weinspezialitäten. Herkunftsweine geben den Ton an: Chianti oder Barolo sind Herkünfte, aber auch Weltmarken des Weins. Das DOCSystem definiert Flächen, Sorten, Ertragsmaxima und Ausbaumethoden – manchen Winzern sind diese Grenzen zu eng.