In den 1960er Jahren begann José Pariente auf seinem kleinen Gut in Rueda aus der gebietstypischen Verdejo-Traube traditionell bereitete Weißweine herzustellen. Bis zuletzt ließ er sich dabei von seiner Liebe zur regionalen Weinkultur und seiner Freude am Weinbau leiten. Seine Energie und Leidenschaft sind heute seiner Tochter Victoria eine große Inspiration, die das Weingut nach seinem Tot übernahm. Die Arbeit in der Kellerei sieht sie als eine Hommage an ihren Vater, wobei sie so wie er vermag, perfekte Rueda-Weine zu kreieren, die mit jedem Schluck das volle Aroma dieser einzigartigen Region offenbaren.

Spanien hat die größte Anbaufläche aller Weinbauländer, erzeugt aber weniger Wein als Italien oder Frankreich: Klasse statt Masse ist die Devise. Große Teile der spanischen Weinbaugebiete liegen höher als jene Frankreichs, sodass es nicht an Frische in den Weinen fehlt. Spaniens Nummer 1 ist die rote Rebsorte Tempranillo mit ihren vielen Spielarten. Die wahre Sensation für viele „Weinentdecker“ sind allerdings die Weißweine, die auch international für Furore sorgen.