Castellare di Castellina liegt malerisch inmitten von Weinbergen und Olivenhainen. In den 1970ern erwarb der Mailänder Verleger Paolo Panerai das Landgut, auf dem auch die mittelalterliche Kirche San Niccolò steht, in deren Kellereien unter dem Altar die Weine von Castellare di Castellina lagern. Panerei setzt auf einen sehr alten Sangiovese-Klon, den Sangioveto, sowie andere autochthone Sorten. Die Reben wachsen in einer Höhe von bis zu 400 Metern auf kalkhaltigen Böden. Auf den Steilhängen wird von Hand gearbeitet. Auf dem nachhaltig geführten Gut findet sich sogar ein Naturreservat.

Das zauberhafte Chianti, im Herzen der Toskana gelegen, ist bekannt für seine malerischen Landschaften und seine lange Weinbautradition. Die Region zeichnet sich durch sanfte Hügel, charmante Dörfer und Olivenhaine aus. Die charakteristischen Chianti-Weine werden hauptsächlich aus der Sangiovese-Traube gewonnen und zeichnen sich durch ihre Eleganz und Finesse aus. Die kalkhaltigen Böden und das milde mediterrane Klima bieten optimale Bedingungen für den Anbau von Qualitätsweinen.