Seit 1808 existiert das Weingut Chapoutier im Rhone-Tal. 1988 übernahm es Michel Chapoutier von seinem Vater und stellte es auf biologische Kultivierung um – einige Weine sind sogar biozertifiziert. Hintergrund dieses Bemühens ist die unbedingte Wichtigkeit des Terroirs. Die Böden sollen lebendig bleiben, der Ausdruck des Terroirs im Wein zu finden sein. Dabei bleibt Michel Chapoutier ein Getriebener, der immer nach Verbesserungen sucht. Die Weine, die dabei entstehen, begeistern durch wilde Aromatik und individuellen Charakter.

Das Anbaugebiet Côtes du Rhône gilt als die älteste Weinregion Frankreichs. Die gesamte Rebfläche beträgt rund 61.172 Hektar, die Weinproduktion beläuft sich auf etwa 2,51 Millionen hl/ Jahr. Innerhalb der Weinbauregion Rhône sind im Rahmen des Qualitätsweinbaus 21 Rebsorten, 13 rote und 8 weiße, zugelassen. Die nördliche Rhône ist das ideale Gebiet für den Anbau der Rebsorte Syrah: Hermitage und Cote Rotie zählen zu den großen Weinen der Welt. Ergänzend werden auch in kleinerem Umfang die roten Sorten Cinsaut und Mourvèdre eingesetzt. Im Bereich der Weißweine wird die Sorte Viognier bei Condrieu eingesetzt, es gibt auch einige weiße Hermitage aus Marsanne blanche und Roussanne.