Seit 1848 wird auf Castel Turmhof Weinbau betrieben. Dieser Tradition fühlt sich die Familie Tiefenbrunner im besten Sinne verpflichtet. Bestreben ist es, wertvolle Traditionen zu pflegen und mit innovativen Neuentwicklungen zu verschmelzen. Die Wahrung des Rebsortencharakters und höchste Qualität des Traubengutes bilden Grundlage der Arbeit im Weinbau und Keller. Jährlich werden rund 800.000 Flaschen abgefüllt, davon etwa 70% mit weißen, der Rest mit roten Sorten. Die Produkte des Weingutes wurden zahlreich ausgezeichnet.

In Italien wird seit Jahrtausenden Wein angebaut. Schon vor den Römern machten die Etrusker und die Griechen aus der Halbinsel das Weinland schlechthin, Oinotria. Aus dieser beeindruckenden Geschichte stammt das Erbe der regionalen Weinspezialitäten. Herkunftsweine geben den Ton an: Chianti oder Barolo sind Herkünfte, aber auch Weltmarken des Weins. Das DOCSystem definiert Flächen, Sorten, Ertragsmaxima und Ausbaumethoden – manchen Winzern sind diese Grenzen zu eng.