Mit dem Herrn Shinjiro Torii fing 1923 alles an: japanischen Artisan-Whisky wollte er produzieren. Dass sein Unterfangen geglückt ist, wird für den gemeinen Spirituosen-Aficionado keine große Überraschung sein, ist doch Beam-Suntory durchaus ein Begriff. Sein Sohn hat 1973 mit dem Bau der Hakushu Distillery das Suntory Sortiment noch um diese tollen Single Malts erweitert. So spannend macht diese Whiskys die Destillation in direkt befeuerten Brennblasen, die Filterung durch Bambus-Holzkohle und dass ein unterirdischer Fluss die Destillerie mit seinem mineralischen Wasser versorgt. Das ist allerdings auch garantiert das einzig Unterirdische an den Hakushu Whiskys.

Japan ist nicht nur bekannt für seine Sake, einem aus poliertem Reis gebrauten alkoholischen und sehr schmackhaften Reiswein. Auch die Qualität des japanischen Whiskys ist längst kein Geheimnis mehr: Hergestellt nach schottischem Vorbild hat er seinen ganz eigenen feinen Charakter und darf oftmals als filigraner beschrieben werden als sein europäisches Vorbild. Auch eine Vielzahl anderer japanischer Spirituosen wie Gin, oder auch Biere, sind inzwischen weltweit sowohl bekannt wie auch beliebt.