PAMPELLE

Ruby l´Apero

Das beste, was Frankreich in puncto Zitrus zu bieten hat in einem Drink vereint. Korsische Ruby-red Grapefruits sind die Basis des Getränks. Halbierte Früchte werden in Traubendestillat ausmazariert, ebenso so gibt es einen zweiten Ansatz nur mit Grapefruitschalen. Ein Teil des Grapefruitsaftes wird zudem zu einem Konzentrat eingekocht. Danach erfolgt die marriage mit weiteren Zitrusschalen, Enzian und Chinarinde, um einen harmonischen Aperitifbitter zu erreichen. Eau-de vie aus der Charente vollendet das Gesamtbild.