Das Champagner-Haus J.M. Gobillard & Fils hat seinen Sitz in Hautvillers, einem malerischen Winzerstädtchen im Herzen der Champagne. Niemand geringerer als der Champagner-Patron Dom Pérignon entdeckte hier um 1681 in der Benediktiner-Abtei Hautvillers die ersten Champagner-Perlen und machte so den kleinen Ort zur Geburtsstätte des Königs unter den Schaumweinen. Unter der Aufsicht von Meister-Önologen Thierry Gobillard werden bei Gobillard heute mit Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay alle drei wichtigen Traubensorten der Champagne in sorgsamer Handarbeit kultiviert – so entstehen hier einzigartig komplexe, facettenreiche Schaumweine, die höchsten Ansprüchen gerecht werden.

Die natürlichen Gegebenheiten für Weinbau sind in fast ganz Frankreich einfach ideal. Kein Wunder daher, dass gerade die französischen Winzer Methoden entwickeln konnten, die heute auf der ganzen Welt üblich und stilbildend sind, wie etwa der biologische Säureabbau oder der Ausbau im Barrique. Frankreich besitzt nicht nur legendäre Weinbaugebiete, es klassifiziert und kontrolliert sie auch: Die Appellation d´Origine Controllée wurde im Burgund in den 1930ern eingeführt.